Как многие знают, в июле-августе на западном побережье Таймыра побывала шестая экспедиция в рамках научного проекта «Вечная мерзлота: на страже качества продуктов». В ней приняли участие сотрудники ФНЦ пищевых систем.   По отзыву научного руководителя экспедиции Сергея Белецкого из ВНИИ кондитерской промышленности, поездка была очень…

ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИЯ УЧАСТНИКОВ НАУЧНОЙ ЭКСПЕДИЦИИ НА МЫС ДЕПО НА ЗАПАДНОМ ТАЙМЫРЕ. Полярная экспедиция “Арктика – 2022”, организованная НИИПХ Росрезерва и Клубом Дмитрия Шпаро.С 21 июля по 6 августа 2022 года на западном побережье полуострова Таймыр будет работать команда исследователей. Они продолжат эксперимент по хранению продуктов и…

СЕМИНАР «Основы проведения микробиологических испытаний пищевых продуктов. Определение промышленной стерильности консервов. Теоретические основы разработки научно-обоснованных режимов стерилизации и пастеризации консервируемых продуктов»

СЕМИНАР «Методы определения пищевой и энергетической ценности и физико-химических показателей в пищевых продуктах. Определение белка, жира, золы, влаги, сухих веществ, углеводов, нитратов, хлоридов и кислотности»

Контроль физико-химических показателей пищевой продукции на предприятиях. Определение массовых долей белка, жира, золы, влаги, сухих веществ, углеводов, фосфора, нитратов, хлоридов и кислот (часть 2)