Технологический стенд ВНИИТеК служит для практической реализации проводимых научных исследований в институте и проводит выработку опытных, экспериментальных и пилотных партий консервной и сушеной продукции.
На технологическом стенде реализованы все технологические этапы консервного и сушильного производства- от первичной переработки сырья, термической обработки (варки, бланширования, стерилизации, сушки) до упаковки готового продукта.
На стенде проводится отработка всей технологической цепочки в комплексе так и каждого процесса по отдельности.
На стенде представлено следующие виды оборудования:
            первичная переработка: моечные машины, машины корундовой очистки, машины для резки различных видов, центрифуга для первичного отбора влаги после мойки;
            протирочные машины, измельчители, обжарочная плита, варочный котел;
            сушильное оборудование: конвективное, микроволновое, вакуумное;
            автоклавы: вертикальные водяные горизонтальный автоклав с вращением.