Курс "Упаковка пищевой продукции"
-
Форма обучения: очная, онлайн
-
Количество часов: 16, 72
-
Получаемый документ: сертификат, удостоверение о повышении квалификации
-
Целевая аудитория: технологи предприятий пищевой промышленности; технологи предприятий по производству металлической упаковки и укупорочных средств; заведующие производственными лабораториями / отделами контроля качества; специалисты по контролю качества на предприятиях пищевой промышленности; специалисты производственных лабораторий предприятий пищевой промышленности; руководители и сотрудники испытательных лабораторий (центров), органов по сертификации; специалисты по качеству торговых сетей, импортёров и экспортёров пищевой продукции; другие заинтересованные лица.
О курсе
Теоретический и практический курс для технологов, специалистов качества и R&D. Основные материалы: жесть консервная, алюминий, лакокрасочные материалы. Банки металлические для консервов, пресервов, напитков, сухой продукции, а также сувенирная упаковка. Крышки для банок металлических: стандартные и легковскрываемые. Крышки металлические для стеклянной упаковки: винтовые, обкатные, кронен-крышки, колпачки. Баллоны аэрозольные. Алюминиевые тубы. Требования нормативных документов и методы испытаний. Санитарно-гигиенические показатели, миграция, органолептические показатели, химическая устойчивость. Механическая прочность, герметичность укупоривания, закаточные швы. Основные виды брака металлических банок и крышек.
ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки №Л035-00115-77/00097064 от 08 декабря 2017 года, проводит обучение на Курсах повышения квалификации специалистов пищевой промышленности.
Программа курса
- Основные упаковочные материалы. Требования к материалам. Методы контроля.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Требования к упаковке и укупорочным средствам. Маркировка упаковки и укупорочных средств.
- Органолептические показатели упаковки и их контроль.
- Классификация упаковки и укупорочных средств. Основные виды упаковки и укупорочных средств. Термины и определения.
- Измерительные устройства температуры продукта в потребительской упаковке и греющей среде, потребительская упаковка, используемая в консервной промышленности, стерилизационное и пастеризационное оборудование;
- Металлическая упаковка и укупорочные средства. Технические требования. Методы контроля.
- Упаковка из полимерных и комбинированных материалов. Технические требования. Методы контроля.
- Стеклянная упаковка и укупорочные средства.
- Особенности применения упаковки для различных видов пищевой продукции
Как начать обучение?
Заполните и отправьте заявление по адресу a.kesian@fncps.ru
Обучение проводят
- Бессараб Ольга Владимировна - старший научный сотрудник лаборатории технологии консервирования
Официальные документы о ДПО
Приобретаемые навыки
- знание об основных видах материалов для изготовления металлической упаковки и укупорочных средств; их свойства и требования к ним;
- знание основ законодательства в области безопасности упаковки пищевой продукции;
- знание технических требований к основным видам металлической упаковки и укупорочных средств для пищевой продукции;
- знание методов контроля показателей качества и безопасности металлической упаковки и укупорочных средств для пищевой продукции;
- знания об основных видах брака консервированной продукции, обусловленного влиянием металлической упаковки / укупорочных средств.
Другие курсы повышения квалификации
-
Курс “Нормативное законодательство в производстве пищевой продукции и правила маркировки в рамках законодательства”
Подробнее -
Курс “Направление аудит”
Подробнее -
Курс “Разработка научно-обоснованных режимов термической стерилизации и пастеризации плодоовощных консервов”
Подробнее -
Курс “Технология консервирования и сушки растительного сырья”
Подробнее