Курс "Технология консервирования и сушки растительного сырья"
-
Форма обучения: очная, онлайн
-
Количество часов: 16
-
Получаемый документ: удостоверение о повышении квалификации с внесением в государственную систему ФИС ФРДО
-
Целевая аудитория: Технологи и начальники смен, мастера цехов сушильного производства и пищевой отрасли, отделы качества/ППК, Руководители производств, R&D по растительному сырью (овощи, фрукты, травы, ягоды) другие заинтересованные лица
О курсе
Интенсив для технологов и руководителей качества: от выбора сушки растительного сырья, оборудования для технологической линии сушки и режимов сушки (влажность/aw/цвет/текстура), документирования (ТИ)
ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН на основании лицензии на осуществление образовательной деятельности Федеральной службы по надзору в сфере образования и науки №Л035-00115-77/00097064 от 08 декабря 2017 года, проводит обучение на Курсах повышения квалификации специалистов пищевой промышленности.
Программа курса
- Технология сушки растительного сырья :
- Особенности подготовки сырья к сушке;
- Оборудование для сушки;
- Методы и способы сушки плодов и овощей;
- Анализ качества сушеных плодов и овощей;
- Способы повышения эффективности процесса сушки и выхода готовой продукции.
Как начать обучение?
Заполните и отправьте заявление по адресу a.kesian@fncps.ru
Обучение проводят
- Королев Алексей Александрович - заведующий лабораторией процессов и оборудования консервного производства, кандидат технических наук
Официальные документы о ДПО
Приобретаемые навыки
- знание теоретических основ сушки, перечня и очередности технологических операций, подготовки сырья перед сушкой, оборудования для первичной подготовки сырья и сушки,
- знание основ технологии сушки растительного сырья и производства сушеных продуктов, основных типов сушильного оборудования;
- знания по особенностям подготовки растительного сырья к сушке, вопросам подбора сортов,
- знания по определению качества сушеных плодов и овощей.
- знания по способам повышения эффективности процесса сушки и выхода готовой продукции
Другие курсы повышения квалификации
-
Курс “Нормативное законодательство в производстве пищевой продукции и правила маркировки в рамках законодательства”
Подробнее -
Курс “Упаковка пищевой продукции”
Подробнее -
Курс “Разработка научно-обоснованных режимов термической стерилизации и пастеризации плодоовощных консервов”
Подробнее -
Курс “Физико-химические методы анализа в производстве и контроле качества пищевой продукции”
Подробнее