Команда ВНИИТеК успешно защитила грант «Клуба инициативной молодёжи».

19 июня 2026 года в конгресс-холле МГТУ им. Н.Э. Баумана прошло отчётное мероприятие по грантам проекта «Клуб инициативной молодёжи» (К.И.М.), организованного ООО «РВБ» (объединённая компания Wildberries & Russ). Участие приняли 37 команд из научно-исследовательских институтов и вузов со всей России. В числе лучших – команда ВНИИТеК.
Наши учёные представили результаты проекта, над которым работали с сентября 2025 по май 2026 года: «Разработка технологии пищевых суспензий на растительной основе и модернизация биотехнологической переработки гороховой муки с получением легкоусвояемого белкового изолята». Руководителем выступил Королев А.А., к.т.н., в состав команды вошли Куликов Д.С., к.т.н., Калугина З.И., Буданов А.В., Ходжич С.А.
Что показали на защите.
Вниманию экспертной комиссии были представлены реальные лабораторные образцы: гороховый белковый изолят с высокой усвояемостью и растворимостью, а также стабильные (не расслаиваемые) пищевые суспензии на растительной основе – соевое и овсяное молоко, ананасовый сок – обогащённые гороховым изолятом.
«Мы смогли добиться синергии биотехнологических и физических методов обработки зернобобового сырья, отметил руководитель проекта. Полученный продукт, это не просто изолят, а конкурентоспособный, экологичный и легкоусвояемый растительный белок, который востребован на рынке здорового питания».
Разработка ВНИИТеК открывает новые перспективы для отечественной пищевой промышленности и вносит вклад в популяризацию растительных продуктов.
Поздравляем команду с успешной защитой и желаем новых научных побед!