ВНИИ технологии консервирования представил разработки на Форуме будущих технологий.
Директор института Артем Самойлов выступил 26 февраля на секции «Биоиндустрия замкнутого цикла» в рамках Форума будущих технологий. Тема секции — переход от линейной модели потребления к природоподобным технологиям и устойчивому развитию промышленности.
На секции были представлены разработки института в области глубокой переработки растительного сырья. Основной фокус — получение белковых изолятов. Технология является полностью безотходной, что соответствует принципам экономики замкнутого цикла.
Участники обсудили перспективы российской биоиндустрии, эффективность переработки сырья и возможные новые источники для развития отрасли. Отдельное внимание уделили вопросам переработки отходов — как производственных, так и образующихся в ретейле. Речь шла о вовлечении вторичных ресурсов в новый производственный цикл и создании замкнутых систем не только в пищевой промышленности, но и в других отраслях.