Научно-исследовательский испытательный центр (НИИЦ) был образован на базе лаборатории качества и безопасности пищевой продукции. В нашем центре имеется современное оборудование, которое позволяет на высоком техническом уровне проводить испытания с применением методов жидкостной и газовой хроматографии, потенциометрического титрования, спектрофотометрического анализа, атомно-абсорбционной спектрометрии, вискозиметрии, вольтамперометрии и многих других.
НИИЦ ВНИИТеК принимает участие в работах по разработке новых и пересмотру устаревших методов контроля качества и безопасности продуктов из фруктов, овощей и грибов при проведении работ по национальной, межгосударственной и международной стандартизации в рамках ТК 93 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов».
В испытательном центре внедрена и функционирует система качества проводимых испытаний в соответствии с требованиями международного стандарта ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий. Контроль качества проводимых испытаний подтверждается регулярным участием в МСИ, проводимых на территории РФ и СНГ.
НИИЦ проводит исследования в следующих направлениях:
      ▼ изучение химического состава и пищевой ценности новых и перспективных видов сырья;
      ▼влияние технологических параметров производства и хранения пищевых продуктов на сохранение пищевой ценности и накопление нежелательных веществ;
      ▼ аналитическое сопровождение разработки новых технологий производства и хранения;
      ▼ установление новых показателей качества и идентификации пищевых продуктов;
      ▼ разработка новых методов определения показателей безопасности, качества и идентификации пищевых продуктов.