24–25 июня 2026 в Москве прошла IV конференция для производителей пищевых ингредиентов и продуктов питания “НЕВА ИНГРЕДИЕНТС. Еда и технологии» — профессиональная площадка, где обсуждались реальные задачи пищевой индустрии: себестоимость, рецептуры, требования ритейла, ингредиенты, стабильность качества, запуск новых продуктов, и конечно, вопросы технического регулирования в области применения ингредиентов в отраслях пищевой промышленности.
На практической сессии “Текстура и структура продукта: инженерия ощущений, сроки годности и пищевая ценность” выступил Самойлов Артем, к.б.н., директор ВНИИ технологии консервирования (филиал ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН) Тема: Комплексная биотехнологическая переработка гороховой муки с получением белкового изолята и биологически ценных продуктов.